Olen saanut useammalta ihmiseltä sellaista palautetta, että minun tulisi merkitä resepteihini tarkemmin, kuinka paljon mitäkin laitetaan. Olen merkinnyt tällaiset eksaktit suhdeluvut ainoastaan resepteihin, joissa se on mielestäni perusteltua - esimerkiksi leivonnassa oikean koostumuksen takaamiseksi, tai jos olen onnistunut kyseisillä suhteillä mielestäni eritysen hyvin. Muissa tapauksissa en mielelläni anna mitään absoluuttisia ohjenuoria, sillä kaksi ruokalusikallista sulatejuustoa saattaa sopia paremmin sinun suuhusi, minun suosiessani kolmea. Pyrin itse ruoanlaitossa kokeilemaan rohkeasti ja maisteleminen ruokaa laittaessa on mielestäni ainut tie onneen. Tästä syystä en useimmiten edes tiedä, paljonko jotakin ainesta olen milloinkin lisännyt. Kehotan siis reseptejäni kokeilevien rohkeasti kokeilemaan ja maistamaan, miten ehdottamani ainekset taipuvat juuri heille mieleiseen muotoonsa. Kyse ei ole taidosta tai kokemuksesta, vaan rohkeudesta luottaa omaan makuaistiinsa ja -mieltymyksiinsä. Vastaan toki mielelläni, jos jokin resepti askarruttaa erityisesti mieltäsi.
Mukavaa juhannusta ja onnistuneita ruokakokeiluja!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti