Keskikesän lettukestit

Eilen päätin erään läheiseni syntymäpäivän kunniaksi laittaa pystyyn lettukestit! Itselleni ei makea niinkään maistu, mutta tarjolla olleiden mansikkahillon ja kermavaahdon lisäksi askartelin lettujen kyytipojiksi kaksi kalaisaa täytettä. Tekemäni lohitäyte oli lähes identtinen aiemmin julkaisemani lohitartarin kanssa (erilaista koostumusta lukuunottamatta; lettujen sisään halusin täytteestä huomattavasti tartaria notkeampaa, joten lisäsin ranskankermaa tällä kertaa reilummalla kädellä). Toisen täytteen keskiöön uiskentelivat kestosuosikkini jokiravunpyrstöt, ja lohitäytettä muuten paljolti muistuttava tahna sai oman säväyksensä majoneesista. Vaikka en ole varsinaisesti kunnostautunut jauhopeukalona, letuista tuli oikein maittavia seuraavalla yksinkertaisella ohjeella.

---

Letut, lätyt tai räiskäleet

2,5 dl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

1 dl olutta

2 tl suolaa

loraus ruokaöljyä

Sekoita ainekset parhaasi mukaan, parhaaksesi katsomassa järjestyksessä, jotta jauhoklönttien määrä jäisi minimiin. Anna taikinan turvota niin kauan kuin maltat, ja paista pannulla. (Muista rasva, omassa suussani voissa tai oivariinissa paistetut maistuvat parhailta).

---

Lohitäyte

Kylmäsavulohta

Graavilohta

Kevätsipulien varsia, ruohosipulia tai purjoa

Tilliä

Ranskankermaa

Sitruunamehua

Mustapippuria 

Hienonna ainekset ja sekoita keskenään. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla. 

---

Jokiraputäyte


Jokiravunpyrstöjä 

Tilliä

Ranskankermaa tai kermaviiliä

Majoneesia

Sitruunamehua

Mustapippuria 

Hienonna ravunpyrstöt ja tilli ja lisää niiden joukkoon majoneesia ja hieman ranskankermaa tai kermaviiliä. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.

---

Vaikka täytteet näyttävät paperilla lähes samanlaisilta, ne eroavat maultaan huomattavasti toisistaan. Lohitäyte on melko suolainen, kun joku voisi väittää raputäytettä melkeinpä makeaksi. Testaa vaikka!

(Ja huomenna juhannuseväiden pariin, nam!)