Tammikuun kunniaksi paistinpannuhuoneen väki marssi blinipannuostoksille! Pannu piti korkata heti ostoiltana ja tällä kertaa blinit valmistettiin täsmällisesti Strömsö-velmu Michaelin ohjetta noudattaen (http://olotila.yle.fi/ruoka/alkupalat/blinit-stromson-tapaan).
---
Blinit Strömsön tapaan:
10 g hiivaa
2 ½ dl kädenlämpöistä maitoa
1 ½ dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl kermaviiliä
1 munankeltuainen
1 maustemitta suolaa
1 munanvalkuainen
hieman voita
10 g hiivaa
2 ½ dl kädenlämpöistä maitoa
1 ½ dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl kermaviiliä
1 munankeltuainen
1 maustemitta suolaa
1 munanvalkuainen
hieman voita
Murenna hiiva maitoon. Lisää jauhot, kermaviili, keltuainen ja suola. Vatkaa taikina tasaiseksi ja anna sen nousta vähintään puoli tuntia. Vatkaa sillä aikaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita se varovasti taikinaan. Paista blinit pienessä määrässä voita lettupannulla.
---
Lisäkkeenä nautittiin - mitäs muutakaan - kuin smetanaa, punasipulia, sekä muikun- ja kirjolohen mätiä. Aikaisemmin olen tehnyt blinitaikinaan ensin juuren, mutta tästä "pikataikinasta" syntyneet blinit olivat kyllä varsin kilpailukykyisiä!
